新京报讯(记者王萍)近日，由国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”召开。来自全国36家企业在食品安全管理方面的实践被收录进“中国烹饪协会2024年度餐饮业食品安全好案例”。会上还发布了《老年人膳食设计与烹饪技术规范》。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，食品安全工作需要包括政府部门、行业协会和企业主体在内的社会各界多元力量携手参与，共同构建全链条协同发展的良好格局，进而形成共建、共治、共享的食品安全社会治理新体系。围绕“舌尖安全链：共筑餐饮协同新生态”主题，来自和合谷、达美乐、合肥黄山大厦、海底捞、掌柜的店以及喜茶等餐饮企业负责人从供应链管理、人才培养、数智化运用、落实主体责任、反食品浪费、体系建设等方面进行了案例分享及圆桌对话。
为应对老龄化社会需求，由中国烹饪协会和平安臻颐年共同牵头起草的团体标准《老年人膳食设计与烹饪技术规范》同期发布。该标准是中国烹饪协会发布的首个聚焦老年人膳食设计的团体标准，规定了65岁以上老年人膳食设计与烹饪技术的基本要求、食谱设计、食材选择、烹饪方法、调配要求以及改进与优化，该标准将率先应用于平安臻颐年康养社区及其合作机构。
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